四合院：从战场归来的厨神

食堂**------------------------------------------，苏麟骑着厂里配的永久牌自行车，穿过厂区大门。，立刻敬礼："苏主任早！""早。"苏麟点点头，径直骑向后勤处办公楼。，门口挂着"红星轧钢厂后勤处"的牌子。苏麟推门进去，里面已经坐满了人。"苏主任来了！"，这是后勤处的副主任，李梅，老后勤了，对业务门儿清。"李副主任，早。"苏麟按照记忆里的信息招呼，"今天什么安排？""先是各处室领劳保用品，然后是食堂的月度检查，下午厂办有个会，讨论五一福利发放……"李梅递过来一个文件夹，"这是今天的日程。"，心中了然。劳保用品，油水不大，但经手人多，容易出猫腻。食堂检查，这是他的专业领域，也是立威的好地方。五一福利，全厂瞩目，办好了是政绩，办砸了是麻烦。"先从食堂开始。"苏麟把文件夹合上，"劳保用品让老王去盯着，你跟我去食堂。另外，把何雨柱叫来，让他跟着。"："何雨柱？他是一食堂**……""我知道。"苏麟笑了笑，"让他来，有重用。"，骑着自行车，车把上还挂着网兜。看到苏麟，他有些不自在："苏主任，您找我？""昨晚说的，忘了？"苏麟拍拍他肩膀，"今天起，你帮我整顿食堂。三个食堂，一个一个查，查出问题，你来处理。"："真的？"
"真的。但有个条件，"苏麟盯着他，"查出问题，不管是谁，一律按规矩办。你那个刘福，还有二食堂的张师傅，我查过了，手脚都不干净。今天就看你敢不敢动真格的。"
何雨柱**一挺："苏哥，我何雨柱虽然混，但最恨偷奸耍滑的！您指哪儿，我打哪儿！"
苏麟心中暗笑。这傻柱，一声"苏哥"叫得顺口，比"苏主任"亲近多了。
轧钢厂有三个大食堂，分别供一车间、二车间和机关人员使用。苏麟先去的是一车间食堂，这是最大的一个，每天要供应三千多人的饭菜。
一进门，他就皱起了眉头。地面湿滑，桌椅散乱，打饭的窗口前排着长队，工人们脸上带着怨气。
"怎么又是白菜帮子？"
"肉呢？说好的礼拜三改善伙食呢？"
"这馒头，硬得能砸死人！"
苏麟走到窗口前，要了一个馒头、一份炒白菜、一碗稀粥。馒头掰开，里面发黏，明显是碱大了。白菜帮子多，叶子少，油星子都没几个。稀粥更是清汤寡水，米粒可数。
"这谁做的？"苏麟问打饭的师傅。
那师傅四十来岁，满脸油光，斜眼看着苏麟："你谁啊？吃饭就吃饭，挑什么挑？"
何雨柱一个箭步冲上来："刘福！这是新来的苏主任，正处级！你什么态度！"
刘福脸色一变，随即又硬起来："何**，你嚷嚷什么？咱这食堂就这条件，粮票定额、油票定额，我能变出花儿来？"
"你能变出二十斤面粉，往家扛。"何雨柱冷笑，"上个月我亲眼看见的，要不要现在去你家搜？"
刘福脸色煞白："你……你血口喷人！"
"是不是血口喷人，查账就知道。"苏麟淡淡开口，"刘福，一食堂**，暂时撤职，去锅炉房报到。何雨柱，你暂代一食堂事务，整顿三天，我要看到成效。"
刘福瘫坐在地，还想辩解，被何雨柱一把拽起来："走！别丢人现眼！"
排队的工人们纷纷鼓掌："好！苏主任英明！"
"何**硬气！"
"这刘福，早该收拾了！"
苏麟摆摆手，示意安静，带着何雨柱走向二食堂。
二食堂的情况好一些，但也好不到哪儿去。苏麟同样要了一份饭菜，同样的问题：油水不足，味道平庸，食材浪费严重。
二食堂**张师傅是个五十来岁的老油条，看到苏麟和何雨柱一起来，心里就咯噔一下。
"张师傅，手艺不错，但心思没用在正地方。"苏麟吃着一份炒肝尖，"这肝尖，火候过了三秒，老了。用的油，是反复炸过东西的老油，有哈喇味。盐放多了，为了掩盖食材不新鲜。"
张师傅笑嘻嘻地："苏主任懂行啊，咱这条件就这样，您多担待。"
"我不担待。"苏麟放下筷子，"你是四级厨子，工资不少拿，但每月的采购回扣，也没少拿吧？上个月，你从肉联厂采购了五百斤猪肉，入库只有四百八十斤。那二十斤，去哪儿了？"
张师傅脸色变了："苏主任，这话可不能乱说……"
"何雨柱，"苏麟转头，"你说怎么办？"
何雨柱早就憋着一股劲："按规矩办！报保卫科，查到底！"
张师傅额头冒汗，看着苏麟年轻的面孔，怎么也想不通，这人怎么会知道这些。他又看看何雨柱，后者一脸正气，完全不念旧情。
"我……我辞职……我回家养老……"
"明智的选择。"苏麟站起身，"二食堂事务，暂时由李副主任兼管，何雨柱，你每天过来盯着，教他们基本功。"
走出二食堂，何雨柱兴奋得脸都红了："苏哥，您太厉害了！刘福、张师傅，这两个老油条，我早看他们不顺眼了！"
"以后不顺眼的事，还多着呢。"苏麟骑上车，"下午开全处大会，你跟我一起，我要宣布新规矩。"
下午的全处大会，苏麟立了威。
刘福被撤职，张师傅主动辞职，两个食堂的事务都交给了何雨柱统筹。更重要的是，苏麟宣布了一条新规定：
"从明天起，食堂实行品尝制。每餐留样，由处室干部先尝，没问题再供应。每月进行一次最受欢迎菜品评比，优胜者，奖金五元，由何雨柱负责评选。"
五块钱，在这个年代是巨款。厨师们眼睛亮了，工人们欢呼了。
"另外，"苏麟顿了顿，"五一福利，我提议，每人增发两斤肉、一斤蛋、五尺布票。方案我已经报厂办了，争取这两天批下来。"
全场哗然。增发福利？这可是天大的好事！
"但有个条件，"苏麟摆摆手，示意安静，"这福利，必须由各班组长亲自领取，签字画押，不许代领，不许冒领。发现一例，全部取消资格。何雨柱，你负责**发放。"
这是防着那些"关系户"多吃多占，也是给何雨柱实权。工人们听懂了，掌声更热烈了。
散会后，何雨柱跟在苏麟身后，像个小跟班："苏哥，您这么信任我，我……我一定好好干！"
"不是信任你，"苏麟停下脚步，看着他的眼睛，"是信任你的手艺和脾气。这厂里，偷奸耍滑的太多，需要你这种眼里容不得沙子的人。但记住——"
他压低声音："你是给我干，不是给易中海干。他要是找你，让你办什么事，先跟我说。"
何雨柱愣了一下，随即点头："明白，苏哥！"
苏麟骑上车，没有回四合院，而是去了厂里的一间单身宿舍。
那里，住着一个人——从四川来的流浪厨师，姓陈，单名一个"亮"字。这人手艺极好，但因为成份问题，找不到正式工作，只能在厂里打零工。
苏麟要找他，做一件大事。而何雨柱，将是这件事的执行者。